作者：全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長 孫寶國
進入2022年，我國經濟運行已經快速擺脫疫情影響，回歸穩健發展的軌道，同時各行各業進入轉型期，中國食品產業的市場需求、發展理念、發展模式也在快速調整中，并將在未來對中國整體經濟運行發展走向產生不可低估的影響。
回顧改革開放進程，食品產業的發展，既為中國經濟快速增長注入了強勁動力，也為國民營養與健康水平的提升做出了重要貢獻。特別是黨的十八大以來，食品產業的發展穩健有序，充分滿足了廣大人民群眾的多元化需求。與此同時，我國食品科技的發展也取得了長足的進步，食品科技界在國際學術領域也取得了令全球矚目的成績，在2021年軟科世界一流學科排名-食品科學與工程學科中，我國的江南大學、中國農業大學分列前兩名，而前五名中，中國高校占據四席。同時，科技創新和成果轉化也使我國食品產業的發展在全球工業范圍內進入先進序列。
需要強調的是，食品產業在國家經濟運行中的重要作用不止是體現在其自身的產值，作為從農田到餐桌的全產業鏈，不僅為“三農”問題的解決提供了成功的方案，也在疫情期間，凸顯了應急、救災的功能，成為中國工業經濟在突變環境中持續發展的穩定器。2020年中國食品產業以占全國工業5.3%的資產，創造了7.8%的營業收入，完成了9.6%的利潤總額，同時也為“六穩”“六保”工作的持續推進做出了重要貢獻。
未來，食品產業將在加快促進一二三產業融合與助力鄉村振興中發揮重要作用，食品科技將在提升國民營養與健康水平，引領世界食品科技發展潮流中勇立潮頭。結合“四個面向”，食品科技界規劃了未來產業發展與創新的重點目標：
面向世界科技前沿，以“未來食品”為契機搶占前沿科技制高點；面向經濟主戰場，以創新能力為抓手助力食品產業高質量發展；面向國家重大需求，以提質增效為突破口確保國家糧食安全；面向人民生命健康，以“健康中國2030”戰略為導向服務人民健康。
進入后疫情時代，作為中國經濟“擴大內需”的主體力量，鄉村振興的主要支撐行業，“健康中國”中營養與健康的載體，在通過科技力量化解“糧食安全”問題的實踐中，食品產業的發展與食品科技的創新承擔著比以往更加重大的使命。目前，我們還有很多重點攻關的課題，需要從產業與科技的角度去實現突破。例如糧油、水果、豆類、肉蛋、水產品等深加工率僅有30%左右，遠低于發達國家70%以上的水平；食品產業與農業產值比僅為1.2:1，相比發達國家仍存在較大差距。
為此，全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國建議：
第一，進一步提升食品產業與食品科技的戰略地位，研究實施“藏糧于食品”系統工程。明確食品產業科技創新發展戰略與布局，推動我國食品產業創新驅動與高質量發展，實現“四大安全”的保障功能，即依靠科技創新支撐“糧食安全”、確保民生剛需的“食品安全”、在特殊條件下釋放強大產能的“供應鏈安全”、在慢病高發態勢下的“營養安全”。
第二，樹立食品產業與農業同等重要的面向未來的發展定位，以農業生產為根、以食品產業的發展為干，不僅要成為農業大國，更要成為食品加工的強國，因此要加強國家戰略科技力量對食品科技創新的投入與支撐，實施一批具有前瞻性、戰略性的國家重大科技項目。
第三，以“健康中國”為契機，強化食品科技與營養健康的正確科學觀、價值觀，避免人們形成過度、主觀、非理性認知，否則將對產業發展和人民健康造成不可估量的損失。
第四，培育食品企業科技創新內生動力與發展動能。鼓勵龍頭骨干企業與食品科技界共同打造具有公益性、生態性特征的“雙創”平臺，加快具有中國特色的原始性創新技術與裝備的研發，實現傳統食品、傳統餐飲的工業化、標準化。
