嫩指豆腐色白如玉，一捻即碎；小爐溫著濃甜香氣，沏開熱茶愜意享受三月春光；村莊炊煙落片瓦，盈滿豆香；幾家產業車間錯落有致，新時代鄉村的春色正悄然盛放。

產業發展是實現鄉村振興、群眾穩定增收的基礎。山西省朔州市應縣下馬峪鄉因地制宜調整產業結構，深入挖掘“紅黃綠白”四色資源，大力發展農、文、旅產業，通過多業并進、深度融合的產業“經濟鏈”拓寬群眾增收門路，扎實推進鄉村振興。

小小豆腐喚醒鄉村振興勃勃生機

在山西韓夢綠色食品有限公司豆腐加工車間，工人師傅們正在開足馬力趕制訂單，日加工量可以達到3000多塊。

初春時節，室外寒意依舊。但這家食品企業里卻是熱氣騰騰，加工車間里彌漫著濃郁的豆腐香。一塊塊軟嫩爽口的豆腐就是應縣下馬峪鄉“紅黃綠白”四色資源中的白色資源。由于當地水質良好，豆腐全部采用天然泉水加工，再加上傳統的點鹵工藝，所做的豆腐口感極佳，在市場上供不應求。

據了解，山西涵夢綠色食品有限公司每年大約可以消化黃豆、黑豆45萬斤，做成成品豆腐大約90萬塊，年產值在200多萬。可以帶動20個就業崗位，每個工人年收入大約8萬。

小小的豆腐，看似不起眼，卻成了當地的明星產品、金字招牌，不少下游企業慕名而來簽約訂單。小豆腐迸發出大活力，為鄉村振興賦能添彩。

傳承豆腐技藝，點亮金字招牌。鄉黨委充分發揮當地水質優良的天然優勢，加工豆腐全部采用天然泉水，結合本地代代傳承下來的傳統的點鹵工藝，出產的豆腐口感極佳，并且富含蛋白質和鈣、磷、鐵等無機鹽，營養豐富，能夠滿足群眾追求健康天然的需求，在市場上供不應求。小小的豆腐，看似不起眼，卻成了當地的明星產品、金字招牌，不少下游企業慕名而來簽約訂單。目前全鄉已經發展規模型豆腐加工企業2家、豆腐加工坊10多家，注冊了應州涵夢、蓮梅等商標，打響了下馬峪豆腐品牌知名度。

特色產業共創鄉村振興生機盎然

近年來，應縣下馬峪鄉堅持把產業振興作為鄉村振興的重點任務來抓，因村制宜，精準施策，在產業發展上大做文章、做大文章，深入挖掘“紅色資源、文化古跡、生態旅游、特色經濟”“紅黃綠白”四色資源，打造農、文、旅多產業“經濟鏈”，千方百計鼓起農民的“錢袋子”，想方設法為群眾持續增收擴寬渠道。

下馬峪鄉南山北川，林茂草豐、山清水秀，是天然的旅游觀光避暑勝地，夏無酷暑，冬無嚴寒，有天然氧吧庫之稱，每年吸引大量游客前來避暑、休閑。依托獨特的“天然氧吧”自然條件和“花果之鄉”品牌優勢，加大康養旅游規劃和開發力度，實施大項目帶動、大健康引領、大資源整合、大產業融合，打造“鄉村康養+”新模式，實現全域康養大發展。先后實施了道路基礎建設和綠化工程，進行環境提升、河道清理、綠化美化，著力營造春花、夏蔭、秋色、冬美的四季景致，實現鄉村風景顏值與歷史文化內涵并重。積極建設富有文化內涵、包含多個景點的田園綜合體、特色鄉村旅游小鎮、鄉村旅游景觀帶，多支點推進應縣全域旅游。

滿園好春光，振興正當時。接下來，下馬峪鄉將依托革命烈士曹汝謙故居、馬嵐口明長城威寧古堡、未來生態采摘園、本地特色豆腐制品，打造“紅黃綠白”四色產業，扎實推進鄉村產業振興，讓更多村民共享鄉村振興成果。（朔州市融媒體中心）