做足做活農業“從頭到尾”大文章，既要千方百計確保糧食和重要農產品穩定生產、安全供應，也要注重向終端消費品精深加工延伸，深度開發“原字號”，培育壯大“新字號”

習近平總書記日前在聽取吉林省委和省政府工作匯報時指出，要積極發展生態養殖，加強農產品精深加工和食品細加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農頭工尾”文章，構建多元化食物供給體系。

時至今日，越來越多的新技術、新裝備給農業插上科技的翅膀，食品加工、農旅融合等新產業、新業態蓬勃興起，農業已不僅僅意味著春耕、夏耘、秋收、冬藏。從人民群眾日益多元的食物消費需求看，發展農業也不能再只注重種、養這些“初字號”“原字號”，而是要樹立大農業觀、大食物觀，努力拓展農業發展空間，把農業打造成一個現代化大產業，挖掘產業全鏈條的增值潛力，既促進農業提質增效、農民穩定增收，也為消費者提供更加豐富的食物供給。

其實，對于這“一頭一尾”，廣大農民也有自己的體會。在農村采訪就經常聽農民念叨，“農業不加工，等于一場空；農業不成鏈，到頭不賺錢。”那么，到底該怎樣“頭尾”呼應，延鏈、強鏈，做好農業增值這篇大文章呢？

從產業鏈條看，“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”，糧、畜、農在前端，食、肉、工在后端。發展好后端，前端是基礎，是前提。可喜的是，前端的“原字號”農產品供給越來越有保障。2024年，我國糧食產量首次超過1.4萬億斤，肉蛋奶、果菜茶、水產品等都供應充足。與此同時，鏈條后端也越來越有看頭，農產品加工轉化和增值水平不斷提高，三產發展也日益火熱。2024年前6月，我國規模以上農產品加工業實現營業收入8.7萬億元；去年前三季度，全國鄉村旅游接待總收入1.32萬億元，同比增加9.8%。

也要看到，當前我國農業產業鏈依然面臨資源量大鏈短、頭強尾弱、頭尾脫節等問題，要將資源優勢、糧食優勢、農業優勢轉化為產業優勢、經濟優勢、富民優勢，既要千方百計確保糧食和重要農產品穩定生產、安全供應，也要注重向終端消費品精深加工延伸，深度開發“原字號”，培育壯大“新字號”。

河南是我國重要的糧食主產區，近些年做好“糧頭食尾”“農頭工尾”文章，貢獻了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭。河南經驗告訴我們，實現農業全產業鏈增值，需要有“跳出農業看農業”的眼光，把精力從“田間地頭”向“市場端頭”延伸，努力讓農業農村更有看頭，讓農民嘗到更多甜頭，這樣才能真正從頭到尾、頭尾呼應做好產業增值。

眼下，春耕備耕自南向北陸續展開，廣袤的土地正孕育新生機。做足做活農業“從頭到尾”大文章，推動農業產業高質量發展，持續穩定增加農民收入，為加快建設農業強國、推進農業農村現代化貢獻更大的力量。