海報設計：方金洋

新華社天津3月26日電（記者 劉惟真）對土生土長的天津人來說，“海河”是個親切的名字。看到貨架上成排碼放的海河牛奶，仿佛就能回想起童年甜滋滋的味道。

雖然是當地的“乳品頂流”，但乳企“走出本地”往往是件難事。天津海河乳品有限公司成立后多數時間扎根津城，直到2015年，外埠市場銷售額仍僅有1000萬元左右。

不過近幾年，這家中華老字號的變化令人眼前一亮——2024年，海河乳品不僅實現了產品“譜系”與市場利潤的“雙豐收”，在北京、河北、山東甚至南方不少地區的超市貨架上，也都能見到海河牛奶的身影。

顧客正在選購海河牛奶。新華社發 （胡震澤攝）

海河乳品成功“破圈”、被更多消費者認識，最初是源于在花色奶上的探索與創新。

天津海河乳品有限公司市場部負責人張玥說，此前，憑借方便飲用的立式包裝與濃郁香甜的口感風味，海河乳品推出的花色奶一直保持著較好的銷量。經過市場調研后，公司決定以花色奶為突破口深耕細分賽道、加速研發創新。

“在可可、草莓、香蕉等幾種傳統風味基礎上，我們推出了櫻花白桃、玫瑰荔枝牛奶等多款新產品。”張玥說，不少老顧客一直在“追更”，只要口味上新就會買來嘗嘗。

2024年，網上爆火的“香菜方便面”給老乳企帶來了靈感。香菜與牛奶能否碰撞出火花？這個“新點子”在公司內部掀起了討論的熱潮。

“最初有不少老同志提出反對意見，覺得香菜牛奶‘不太靠譜’。猶豫的時候，我們在社交媒體上試著發了幾張‘預告圖’了解大家的想法，沒想到反響特別熱烈。”天津海河乳品有限公司董事長鄒旸回憶道，自己外出參展時，不少消費者甚至圍上前來，紛紛詢問香菜牛奶何時上市。

“這下真的是不推不行了！”鄒旸說，大家下定決心加班加點研制新品。經過中試、盲評、配料調整等環節，公司最終找到了香菜的“最佳搭檔”，推出了清新又獨特的“香菜牛油果牛奶”，產品正式上市后便成了“爆款”。

“香菜牛油果牛奶徹底打通了我們的‘任督二脈’。”鄒旸說，自此以后海河乳品開啟了口味“大創新”，也打開了通過乳制品為消費者提供“情緒價值”的大門。

薄荷巧克力、燕麥大紅袍、紅豆薏米……如今，海河乳品已推出了14種不同口味的花色奶以及茉莉雪芽、金桂烏龍茶乳等調制乳。用鄒旸的話說，就是“風味越玩越瘋”。

近段時間，結合天津的早點文化與地方特色，公司還接連推出了煎餅果子味和炸糕味的兩款牛奶，在市場上大受歡迎。“管鑿嗎，倍兒耐喝”“嘛錢不錢的，樂呵樂呵得了”……印有天津方言俗語的煎餅果子味牛奶包裝，也讓不少游客市民稱贊“好喝又好玩”。

張玥說，為了讓煎餅果子牛奶既好喝又獨具地方風味，工作人員蹲點品嘗了很多家正宗的煎餅果子，產品使用的綠豆面、甜面醬、腐乳汁等配料，也與實際上制作煎餅果子的配料幾乎一致。“還原度高到真的有網友用我們的牛奶攤煎餅。”她笑道。

如今，海河乳品的產品范圍已涵蓋巴氏殺菌乳、滅菌乳、攪拌型發酵乳、調制乳等六大品類，保持著幾乎每周“上新”的研發速度。公司市場部媒介經理田寵說，平時工作人員會到社交媒體賬號上認真記錄有關海河乳品的測評信息，積極與消費者互動，了解大家對產品的反饋意見和對新口味的需求。

天津海河乳品有限公司員工正在工作。新華社記者 劉惟真 攝

“對大家呼聲高的乳制品，我們立刻安排研發，在合適的時機推出上市，不少網友夸我們‘實力寵粉’。”張玥說。

不少剛剛“粉上”海河乳品的消費者很難想到，這竟是一家創立于1957年的中華老字號品牌。“或許正因為是老字號，我們創新推出香菜牛油果、煎餅果子牛奶等新品后，才顯得更具‘反差萌’。”鄒旸說。

海河乳品的轉型創新之路是天津眾多老字號在“老賽道”開辟“新天地”的縮影。近年來，天津相關部門通過加強知識產權保護、推動產學研結合、搭建交流合作平臺等多種方式為老字號“助力賦能”，更好展現老品牌的魅力與風采。

“未來我們將帶領企業、攜手社會各界人士，匯聚更大‘朋友圈’，創造發展新格局，推動老字號、老品牌登上更高平臺、拓展更廣空間、實現更大發展。”天津市國資委一級巡視員王志勇說。