3月28日，第四屆中國酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會在瀘州舉行，300余位行業(yè)領袖齊聚一堂，共議酒業(yè)智能化轉型路徑。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國指出，智能制造正推動酒業(yè)提質增效、降本減耗、柔性生產(chǎn)、生態(tài)協(xié)同，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入新動能。

瀘州市委常委李堂兵強調，中國酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會已成為全球酒業(yè)技術交流與成果轉化的重要平臺。瀘州將全力支持酒企數(shù)字化升級，共建智能釀造生態(tài)，共筑全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)集群，共享全球酒業(yè)發(fā)展的新機遇，將大會打造成為更具國際視野、更高行業(yè)價值的標桿盛會。

中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國提出，智能制造為酒業(yè)帶來的變革是全方位的。要通過產(chǎn)學研深度融合、跨領域協(xié)同攻關，共同破解技術瓶頸、培育專業(yè)人才、構建開放生態(tài)，讓“智能釀造”成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新的典范。

瀘州老窖副總經(jīng)理秦輝分享了智能制造轉型經(jīng)驗，針對行業(yè)勞動強度大、品質波動等問題，依托生物技術及裝備升級，聯(lián)合高校完成150余項課題，攻克制曲、釀造智能化改造等技術瓶頸。黃艤生態(tài)園升級后，出酒率提高10%，主體香味成分提取率提升20%，噸酒能耗下降35%，獲省科技進步一等獎。未來將推進在線檢測、多工序集成裝備及AI工藝優(yōu)化，提升酒質與生產(chǎn)效率。

華潤啤酒總經(jīng)理肖乾虎分享了智能制造實踐經(jīng)驗，提出需推動“人智”向“機智”轉型，通過智能終端采集數(shù)據(jù)并集成MES系統(tǒng)，優(yōu)化釀造、包裝及物流全流程。面對技術迭代快、數(shù)據(jù)安全等挑戰(zhàn)，企業(yè)采取“整體規(guī)劃、分步實施”策略，優(yōu)先應用成熟技術，同步強化經(jīng)濟分析、人員培訓及數(shù)據(jù)篩選，確保智能化穩(wěn)步推進。該模式有效提升了生產(chǎn)效率與管理精度，為傳統(tǒng)制造業(yè)智能化轉型提供了可復制路徑。

近年來，中國消費品行業(yè)加速數(shù)字化轉型。五糧液運用物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術優(yōu)化釀造工藝與物流管理，提升生產(chǎn)效能；百威亞太以“VPO+數(shù)字化”體系實現(xiàn)供應鏈全流程智能化管理，顯著降低運營成本；古越龍山投資22億元建設智能工廠，通過清潔能源和自動化設備推動黃酒生產(chǎn)綠色轉型，能耗及排放指標大幅優(yōu)化。龍頭企業(yè)正通過技術創(chuàng)新實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，為傳統(tǒng)制造業(yè)高質量發(fā)展提供示范路徑。

前阿里巴巴技術專家馮呂銘指出，AI應用正從基礎感知識別向高階推理能力演進，需融合行業(yè)專家經(jīng)驗構建閉環(huán)系統(tǒng)。例如，智能質檢通過視覺算法實現(xiàn)缺陷識別準確率超99%；營銷Agent基于用戶畫像精準觸達，轉化率提升40%。推理能力與場景深度結合將成為工業(yè)AI落地的關鍵。 

湖北天永對起重機進行智能化改造，通過激光定位與數(shù)字孿生技術將取料精度提升至±2mm，同時規(guī)劃AI動態(tài)調度系統(tǒng)，實現(xiàn)倉儲效率倍增。蘭劍智能研發(fā)自動碼曲機器人替代人工搬運，配合立體存儲倉，使物流分揀速度提升3倍，解決了傳統(tǒng)倉儲空間利用率低、人力依賴度高等痛點。 

中科裕盛技術總監(jiān)冒益海強調，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型需兼顧工藝傳承與技術革新，如在釀造領域運用傳感器實時監(jiān)測發(fā)酵參數(shù)，將工藝穩(wěn)定性提高了35%。建議通過設備接口標準化打通數(shù)據(jù)孤島，逐步構建從單機自動化到全鏈路智能決策的系統(tǒng)能力，縮短技術迭代周期。

酒韻千年、智釀新篇，本次論壇融合了酒業(yè)與智能制造領域的最新理念、技術與產(chǎn)品，也為酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈眾多企業(yè)提供了重要的交流平臺。各企業(yè)將以此次大會為新起點，共同推動酒業(yè)智能化轉型與數(shù)字化技術創(chuàng)新，助力我國酒業(yè)智能制造邁向新高度。（中國酒業(yè)協(xié)會）